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ツナさつまいもコロッケ

所要時間:15分

材料(2人分(直径4cmのもの10個))

ふりふりあられ 適量 さつまいも 1本 260g
たまねぎ 1/8個 ツナ 35g
【A】塩、こしょう 各少々 【A】マヨネーズ 大さじ1.5
あられあざらしのあーちゃん

作り方

  1. さつまいもは皮をむき、一口大に切る。鍋にかぶるくらいの水を入れて中火で煮る。
  2. たまねぎをみじん切りにする。 さつまいもがやわらかくなったら、たまねぎを加えてさっと火を通し、ザルにあげて水気を切る。
  3. 2を鍋に戻し、ツナ・【A】を加えてマッシャーで潰しながらなめらかになるまで混ぜます。
  4. 【3】を10等分にし、ふりふりあられをまぶしながら、手の平で丸めて形を整えます。

コメント・ポイント・備考

さつまいもをツナと合わせたコロッケ風のおかずです。
衣やパン粉をつけて揚げるかわりに、大森屋のカラフルなあられをまぶして丸く仕上げます。

彩りが綺麗なので、お弁当にもぴったり。

・さつまいもは、電子レンジで火を通しても構いません。その場合は大さじ1ほどの水を加え、500wで6分を目安に加熱してください。
・たまねぎは辛味を和らげるために湯通ししましたが、お好みでどうぞ。
・マヨネーズはさつまいもタネのひび割れ防止に加えております。お好みで、米油やバターなどでも構いません。

★丸めた後にあられをまぶすと、くっつきにくいので、丸める時に一緒に馴染ませるようにして、さつまいもタネとくっつけてください。

料理家プロフィール

<小春>
料理ブロガー・フードコーディネーター
夫・長男・娘の4人家族。2005年から書き始めたブログ「ぽかぽかびより」にて、隙間時間を活用した多菜なレシピ&ライフハックを発信中。レシピ開発や雑誌・リーフレットへのレシピ提供、産地取材・料理審査員など幅広く活動中。

ブログ:http://pokapokabiyori.net/