七草梅粥（男梅混ぜご飯使用）

1. 米を研いで水気を切り、鍋に米・水を入れて中火にかける。
2. 煮立ってきたら少しふたをずらして弱火で30分煮る。水分が少なくなったら水（分量外）を加え、好みのかたさに仕上げる。
3. すずな・すずしろは茎を切り落とす。すずなは、根元を切り落とし4等分にして薄切りにする。すずしろは、根元を切り落とし半分にして薄切りにする。
4. 鍋に湯をわかし、塩（材料外）・すずな・すずしろを入れて柔らかくなるまで加熱し、水気を切る。
5. ③の鍋に洗った葉物類を入れてさっとゆでる。水にさらしてしっかりと水気をしぼり、粗みじんに切る。
6. 鍋に七草を加えて軽く混ぜる。最後に男梅混ぜご飯をのせて完成。

梅のさわやかな酸味がアクセントになります。