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カリカリ梅の和風あんかけオムライス(第4回海苔レシピコンテスト準優秀賞)

材料(2人分)

(a) 米 1合
玉ねぎ 100g
ササミ 40g
しょう油 5g
カリカリ梅 25g
バター 10g
水 1合分
(b) かりゅうだし 5g
水 400g
うすくちしょう油 15g
片栗粉 10g (c) 卵 4コ
サラダ油 適量
(d) かざり きざみのり 適量
カリカリ梅 適量

作り方

  1. 玉ねぎはみじん切り、ササミはすじをとって小さくそぎ切り
  2. (a)を炊飯器に入れてたく
  3. (b)をなべに入れて火にかけて、水でといた片栗粉を入れる。とろみがついたらよい
  4. フライパンにうすくサラダ油をのばしてといた卵を入れて卵がかたまればできた②を入れてまく。
  5. ④を皿にのせて③をかける。
  6. (d)を適量のせて完成

コメント・ポイント・備考

和の梅と洋のオムライスを合わせて、新しいものを作った。中のライスは、すいはんきに入れるだけで出来るので手間がかからない。
 だしのあんかけをかけることで子供からお年よりの人まで食べやすいように工夫した。

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