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カリカリ梅、はさんでみました~鶏肉編~(第4回海苔レシピコンテスト)

材料(1人分)

鶏むね肉 2枚 カリカリ梅 小さじ2
大根おろし 80g ポン酢 大さじ2
マヨネーズ 大さじ1 薄力粉 適量
オリーブ油 大さじ1 (付け合せ) レタス 8g
トマト 15g

作り方

  1. 鶏むね肉を観音開きにしてカリカリ梅をはさむ。
  2. ①を閉じて、薄力粉をまぶし、油をひいたフライパンで焼く。
  3. 鶏肉に火が通ったら、大根おろしを加える。
  4. ポン酢とマヨネーズを大根おろしの上にかけて混ぜ、火からおろす。
  5. 付け合せと合わせる。

コメント・ポイント・備考

鶏むね肉を使うことでヘリシーな一品にしました。やわらかくて噛みやすく、あっさりしているので子供からお年寄りまで食べられるようにしました。

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