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梅カリ餃子(第4回海苔レシピコンテスト)

材料

豚ミンチ 100g 青ネギ 50g
カリカリ梅シリーズ 赤しそ 大さじ2 餃子の皮 約20枚
鳥ガラスープの素 小さじ1/2
ごま油 小さじ1/2
水 10ml
酒 小さじ1
しょうゆ 小さじ1
水 50ml
片栗粉 小さじ1+1/2
ごま油 大さじ1+α

作り方

  1. 大きめのボールに●の調味料を全て入れ混ぜ合わせる
  2. ①に豚ミンチを加え、粘りが出るまでよく練り合わせる
  3. ネギを加えてさらに混ぜ合わせる(ネギは大きさバラバラの小口切りにしておく)最後にカリカリ梅シリーズを加え軽く混ぜる
  4. ③を餃子の皮で包む
  5. ごま油を熱したフライパンで④を並べ、約1分強火で焼き、✰の水溶き片栗粉を回し入れ、フタをして弱火で4分ほど蒸し焼きにする
  6. ふたをとって強火に戻し、ごま油を回しかけ、余分な水分を飛ばしてお皿に盛り、出来上がり!

コメント・ポイント・備考

具材が少なくても、カリカリ梅シリーズの赤しそを加えることにより、梅の食感が楽しめる上、赤しその風味が出て、簡単に一品にすることが出来た。
もし、作りすぎた場合などは、焼く前の餃子を冷凍庫に入れ、保存しておくことで、いつでも焼くだけで食べることができる。お酒のあてとしても、焼くだけの状態にしておけば面倒な調理は必要としない。

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