ゴーヤの梅おろし和え

1. ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種とワタを取り除いて薄切りにする。
2. タップリの熱湯に３回くらいに分けて入れ、サッとゆでて網じゃくしで引き上げ、すぐに冷水に入れる。
3. 大根はすりおろして軽く水気をきり、カリカリ梅 しらすと混ぜ合わせておく。
4. 器に水気をきったゴーヤを盛り、(3)の大根をのせる。

"•ゴーヤは湯通しする程度にさっとゆでてください。ゆですぎるとゴーヤが柔らかくなりすぎてしまいます。
•カリカリ梅 しらすの量を調節して大根おろしと和えると、そのままでも美味しくお召し上がりいただけます。"