三つ葉と海苔の酢のもの　

1. しめじの石づきを落として小房にわける。鍋にしめじを入れて塩､酒､レモン汁をふり､しんなりするまで蒸し煮にする｡さまして水気を絞る｡
2. 三つ葉は熱湯でさっとゆで､水にさらしてさます｡水気を絞り､適当な長さに切る｡
3. ボールに合わせ酢を入れて混ぜ､三つ葉､しめじ､のりをちぎって加えて合える｡

海苔を使用した夏にぴったりの新しい酢の物！